日本料理中最著名的10道菜。

1，生鱼片

最著名的日本料理是生鱼片，也就是常说的生鱼片。日本人自称“彻头彻尾的吃鱼民族”，日本捕鱼量居世界第一。但每年从国外进口大量的鱼虾，平均每人一年吃鱼超过65438公斤，超过了大米的消耗量。日本人吃生鱼、熟鱼、鱼干、酸菜鱼，生鱼片最珍贵。

2.寿司

日式寿司是日本料理的经典食品，颜色繁多。配料可以是生的、熟的或腌制的。不同的食材使得寿司的价格和档次差异很大，但外国人有时会把“寿司”和“生鱼片”混为一谈，这也是对日本料理的典型印象之一。

3.天妇罗

天妇罗是日本十大名菜之一，也是日本四大菜系之一。日本在制作天妇罗时，也有“三分技术，七分配料”的说法。

4.寿喜烧

寿喜烧据说是日本农民叔叔发明的一种在铁农具上烧烤的方式。现在已经演变成用少量酱料烹饪食材的火锅，是日本人冬天最爱吃的食物之一。

5.味噌汤

味噌汤是日本料理的经典菜肴，由甲鱼、红白萝卜、鱼骨、味噌等材料制成。被誉为日本的“国民汤”，分为红味噌和白味噌。

6.关东煮

这种日本人喜爱的小吃在东亚很受欢迎。通常食材有鸡蛋、萝卜、土豆、海带、魔芋、鱼丸、竹轮等。这些材料在海带或鲣鱼汤里煮，可以当饭吃，也可以当零食。

7.姜汁烤肉

姜汁烤肉是用姜汁蘸酱在腌肉上烤出来的一种菜。用的主料是猪肉，是日本特色菜。用姜汁和葱或浅葱做的烤肉叫若草烤。加蒜和辣椒的叫南蛮烧，也可以用牛排和汉堡面包做。

8.日本咖喱

根据2016的统计，日本人一年吃掉了100亿盘咖喱，其受欢迎程度远远超过60亿碗日式拉面，成为日本第一国民美食。

9.日本拉面

拉面在日本料理中占有非常高的地位，也是日本的标志性美食之一，包括日本三大拉面:乌冬面、拉面面、荞麦面。

10，鳝鱼饭

鳗鱼饭是日本传统的夏季食品之一。有人称之为描写日本夏日风景的诗。