栗子酥饼怎么做

调料:植物油？(100g)，猪油？(10g)，糖？(20g)，水？(适量)，栗子？(100g)，芝麻？(20克)

厨具:锅

步骤:

如果栗子是生的，可以用剪刀从中间切开，去皮。

剥的时候，中间那层膜可能不容易脱落，但是没关系，蒸的时候会很容易脱落。放入蒸锅蒸半小时左右。可以边蒸边观察，直到熟软。

蒸栗子的时候可以和面，把材料1的所有材料揉成面团。

不管用哪种面团拌，都要软。也可以用猪油，我用的植物油，因为我怕猪油吃多了会脑血栓...

将材料2的所有材料揉成面团，最好用温水。能让面团变软。(记得要有软面团)

揉成光滑的面团，放入保鲜盒中。也可以用保鲜膜覆盖。或者湿毛巾(面团1比面团2大)。

我留了一个没切的栗子，证明蒸熟了剥会比生吃更容易。趁热剥去栗子上残留的薄膜。

趁热压碎栗子。(也可以把栗子放在面板上，用擀面杖碾碎)。

栗子粉加入猪油和糖。根据自己的口味添加。(记住栗子是甜的)

将栗子粉、猪油、糖搅拌均匀。

将面团1、面团2和馅料分成等量的小剂量。

取小剂量面团2揉成小块，或者用擀面杖擀成小块(不要太薄)。

把小剂量的面团1放在剂量的面团2上。

小剂量面团2包小剂量面团1(皮要捏紧，因为有油)。将包装好的小剂量卷成长条。沿边缘卷起，静置约15分钟(期间做其他小剂量，按完成顺序放)。

静置15分钟后(我也没看时间，大概是做了其他小剂量)，继续将卷好的小剂量斜着卷成条。继续沿着边缘向上卷。还是那句话，如图。按顺序使用。(记得按顺序使用小剂量，因为静止需要时间)服用第一个小剂量。

将卷好的、静止的小剂量压平(将卷好的小剂量立在面板上，斜压)。会出水平)。

将栗子馅放在扁平的小剂量上。

记得要捏紧，不然等会就漏出来了，很麻烦。将小剂量与馅料平压(不要在旁边合上，一定要在下面，防止馅料出来)。栗子饼上下压芝麻。

我家里没有那种双面烤盘。我用平底锅。也不错。入锅前用刷子刷一下锅上的油(我用的是植物油，家里没有刷子，用的是木铲。记得用小火。这期间栗饼会吸油，多观察，刷油。......

翻转蛋糕大约需要3.4分钟。(记得在翻面之前把油刷在饼上，翻面之后也会吸油。记得再刷一遍油。).

因为是小火，大火的话蛋糕就不脆了。你必须等栗子蛋糕，在此期间你可以用盖子盖住它。

提示:

以前在超市看到有板栗仁卖，今天去买了。直接买生板栗仁比较方便。如果卷小剂量太麻烦，可以直接用一个面团2拌。直接塞。我觉得烤箱也可以用。