牛栏山是勾兑酒还是粮食酒？

牛栏山采用的标准是GB/T20822-2007固液生产，也就是说是用高粱先发酵，经过高蒸馏得到食用酒精，再勾兑其他粮食发酵得到的基酒，加入一些香料，不是粮食酒，也不是完全的酒精酒。

勾兑酒的行话叫“三精一水”，酒精+香精+糖精+水。其中酒精有两种，粮食酿造酒精和高纯度化工食用酒精。化工生产酒精的成本自然低。两种酒的主要区别是香味不同，粮食酿造的酒含有芳香物质。

在酿造的过程中，芳香物质可以通过香精来调节，所以口感差不多，也可以通过添加增稠剂来调节口感，所以酒不会有太大的不同。

真伪鉴别方法

1，看标签

牛栏山酒，瓶身标签背面(即与瓶身接触的一面)有机器加工形成的自然不规则的横条纹，而假冒“牛栏山”标签背面的横条纹是印刷的，非常规则。

2.看这个瓶盖

正品瓶盖上印的“牛头”在紫外线照射下是发光的，而假酒瓶盖上的“牛头”是暗淡无光的。

3、火法

从盖子上面看，有一个用打火机烧了五秒钟的喇叭图案。图案会逐渐消失，冷却三秒后恢复正常。