日本有什么好吃的？
日本料理主要分为三大类:地方料理、石怀料理、宴会料理和烧烤。
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基于传统文化和习惯的烹饪体系。起源于室町时代(约14世纪)，是日本法制的产物。现在正规的“土菜”已经不多见了，只出现在少数正式场合，如婚礼、葬礼、成人礼、祭祀宴等。菜品从五菜两汤到七菜三汤。
怀石料理
茶道前为客人准备的精美菜肴。在中世纪的日本(指日本镰仓时代和室町时代)，形成了茶道，从而导致了石怀料理的产生，这是在非常严格的规则基础上形成的。在日本料理中，最早也是最正统的烹饪体系是“石怀料理”，已有450多年的历史。根据一个古老的日本传说，“石怀”这个词来自一个禅宗和尚的“石闻”。当时修行的禅僧要遵守的戒律是只吃早中午饭，下午不吃。然而，年轻的僧侣无法忍受饥饿和寒冷，所以他们用破布包裹着加热的石头，称之为“石闻”，把它放在怀里，压在肚子上，以抵抗饥饿和寒冷。后来逐渐发展为少吃，起到了抵御饥寒的“温石”作用。详情可以登陆日本料理网站。
惠西菜
宴会上丰盛的菜肴。随着日本普通市民社交活动的发展，出现了餐馆，也形成了宴会料理。它可能是基于本菜和石怀菜而简化的。还包括各种地方菜。晚餐菜肴通常可以在专门经营日本料理的餐馆品尝到。
卓府料理
福餐桌是一种中式餐桌，即餐桌。表福菜是一种中国菜系，包括蘑菇、鱼糕、蔬菜面汤、面条配面条等。它的特点是客人们围着桌子坐在扶手椅上，所有的饭菜都放在一张桌子上。这种料理起源于中国古代的佛教素食主义，被禅师袁茵推崇为“一般茶道料理”(即以茶代酒的料理)。因为在长崎很受欢迎，所以也被称为长崎料理。厨师在佛教素食中使用当地的水生肉类，因此他创立了餐桌福美食。桌福菜系菜品主要有:鱼翅清汤、茶、大盘、中盘、配菜、炖菜、年糕、豆汤及水果。小菜分五菜、七菜、九菜，以七菜居多。开始时把配菜都放在桌上，吃饭时把鱼翅清汤等菜放在桌上。
茶会美食
日本室町时代(14世纪)茶道盛行，于是出现了茶宴和茶会料理。最初的茶会烹饪只是茶道的点缀，很简单。到室町末期，它变得非常豪华。后来，茶道的创始人森野理也恢复了茶会烹饪最初的清淡朴素的面貌。茶话会做菜要尽量节省空间和人工，主食只用饭碗、汤碗、小盘三种器皿。席间有汤、梅干、水果，有时还会上两三个山珍海味，最后上茶。
大学烹饪
一般日本大学的饭堂主要有两种——米饭和面条。米饭根据配菜分为咖喱、炒菜、炒饭、拌饭。常见的日式咖喱有一般牛肉咖喱、炸肉饼咖喱、炸土豆泥饼咖喱；常见的烹饪类型有姜烤、麻婆豆腐、炒茄子；炸大虾，炒青菜等等都很常见。至于用鱼和牡蛎做的炒菜，大概是太贵了，在学校食堂吃不到。拌饭里有牛肉饭，猪肉饭，鸡肉饭。鸡拌饭这个名字听起来有点残酷。叫“亲子”拌饭，就是把鸡和鸡蛋一起炖，做成拌饭。面条根据面条的加工方法主要分为白、粗、软的乌冬面，薄、黄的鸡蛋拉面，不白不黄的荞麦面。学校做饭比较便宜，一顿饭一般在500日元左右，如果在外面的餐厅，至少要700~1000日元。
意大利面食
日本的面条有好几种，拉面面条，乌冬面，荞麦面，宽面。这些意大利面的配料既精致又便宜。尤其是荞麦面，是很受欢迎的食物。目前日本餐饮已经逐渐多元化，美式快餐、汉堡、意大利面已经部分取代了饭团。现在，速冻食品在家庭主妇中很受欢迎，饺子、锅贴、包子和面条等中国菜在日本也很受欢迎。从欧洲传入日本的西方小吃，如从中国传入或由禅寺素菜演变而来的糕点、曲奇、糠瓜、春卷、锅贴等，也被日本人视为菜肴，备受青睐。
秀星料理
修行料理也叫“精修料理”，就是吃得快，吃素。其实所谓精修料理，就是没有肉的素菜。
此外，还有盒装冷餐和皇家节日，一般在新年的重要节日吃。
烹饪特点
日本料理是公认的烹饪精细的国际美食。而一个好的厨师，必须成为消费者与自然之间的华侨协会，让客人在厨师的精心烹饪下，品尝到最正宗的天然美味。
日本烹饪的特点强调天然风味。毋庸置疑，【原味】是日本料理的首要精神。它的烹饪方法非常精致，小火熬制几个小时的高汤、调料、烹饪手法都是以保留食物的原味为前提的。
日本料理的美味秘诀基本就是糖、醋、味精、酱油、柴鱼、海带等。除了品尝香味，味觉、触觉、视觉和嗅觉也不可忽视。
除了以上的烹饪色彩，吃也是有学问的。你必须【吃热食】和【吃冰食】，这样味道、时间、食材才能相互辉映，达到100%的美妙口感。
日本料理是用眼睛品尝的菜，或者更准确地说，应该用五官来品尝。即:眼视觉味觉；嗅觉品尝；听觉味觉；触摸-触摸品尝；自然也有舌尖的味道——味觉。那么说到能尝到什么，首先是五味。五味可能和中国菜一样，甜、酸、苦、辣、咸。而且烹饪还需要有五种颜色，黑白和红色黄晴。五色齐全之后，就需要考虑营养均衡了。日本料理包括五种基本的调理方法:切、煮、烤、蒸和炸。与中国菜相比，日本料理的烹饪方法更简单。日本料理以五味为主(其实是六味，第六味——清淡)。光是充分引出原料的原味的要求。)，五色，五法为依据，用五感来品尝菜肴。
名词解释
1.白味噌是一种颜色为白色，味道与酱油相似，但甜味较重的酱。
2.红味噌和中国黄酱颜色一样，但没有中国黄酱咸，略甜。“红”在中文里是“红”的意思，所以也叫红酱。
3.樱花味噌是一种红色和黑色的酱。“樱花”是这种酱的商标，也有樱桃色的意思。
4.巴丁红酱据说是古代宫廷用的酱。颜色较深，口感略苦，是酱中的高档品。
5.石页谷物味噌的味道和颜色与白酱油一样，只是酱油中的豆子是颗粒状的。一般用于腌制食品，石页是酱的商标名。
6.云丹酱中国叫海胆酱，是海里的一种生物。它是扁圆形的，有多刺的外壳。剁碎后，它吃里面黄色的种子，也就是海胆的卵巢。腌制出来的酱就是海胆酱。
7.清酒色泽清亮透明，口感类似中国的绍兴酒，日本人也经常喝。
8.红清酒和清酒味道一样，只是颜色是红色的，适合做菜。
9.林炜葡萄酒是一种黄色透明的甜酒。其用途类似于中国料酒，是烹饪中不可或缺的调料。
10.木鱼花是用鲣鱼做的。使用前用刨子将鱼切片，故称木鱼花。日本神社或宫殿屋顶上装饰的圆木形状像木鱼，所以鲣鱼也叫木鱼。
11.用木鱼花做一次汤。这条木鱼是白色的，汤是清澈的。
12.木鱼花经过两次制作木鱼花后发生了变化。这木鱼花颜色是红色的，做出来的汤是微红的。
13.海带海里的一种植物在中国叫裙带菜。
14.昆布是一种带茎的海带块，专门用于煲汤和调味。
15.昆布汁一般是指加入适量海带煮开的水，比较常用于锅菜。
16.浓酱油的颜色和中国酱油相似。它是一种味道适中的酱油。适合吃生鱼片，也可以作为一般菜肴的调料。
17.重酱油的颜色比浓酱油深，适合做一些深色的菜。
18.腌鲑鱼子。
19.鳙鱼又称嘉吉鱼，分为红色和灰色。
20.虾芋头是一种芋头，顶部圆形，形状弯曲，看起来像一只大虾。
21.Nuda是个外来词，是用酱油做调料的凉拌。
22.酸藕是用莲藕腌制的酸甜菜肴。
23.菊花萝卜用白萝卜做成的形似菊花的小碟子。
24.绿菜花和普通菜花一样绿。25.酸菜花是用白菜花腌制的一种酸甜口味的配菜。
26.子叶紫苏是一种草本植物，有的叶子呈紫红色，有的叶子和茎呈绿色。在我国中草药中常用。
27.一种叫秋花黄的食用菊花。
28.黑根牛蒡是可以食用的。一般切成丝用于烹饪。
29.摘菜和绿豆芽叫摘菜。
30.红茶是由日本红茶制成的茶。
31.将葫芦切成条状，晒干。
32.当归是一种茎可食用的植物的名字。
33.田中汁田中是外文的漆盒饭，上面有炸虾，浇在上面的汁叫田中汁。
34.七味唐辛子外来语一种辛辣的调味品，含有紫菜、芝麻、辣椒面等。日本人吃的时候喜欢放面食。、
35.蛤蜊海中一种表面有蓝色条纹的贝类。
36.红酸梅腌制的红梅果又酸又咸。
37.白酸梅是一种腌制的天然梅子，味道又酸又咸。还能增进食欲，帮助消化。日本人经常吃它。
38.鱼糕是一种用鱼酱制成的食品，有炸、烤、蒸等，形状各异。
39.江瑶柱海的贝类形状像扇贝。
40.猪外面的肌肉，也叫肌肉，是猪脊椎外面的一块肉。这种肉薄无筋，是猪肉中最好的肉。
麦麸是一种豆制品。
42.用木鱼花汤、酱油等调料腌制的汁腌菠菜。
43.土佐酱油是一种味道较淡的酱油，由林炜酒和木鱼花汤与普通酱油混合制成。
44.日式肉汤是用柴鱼和海带做的。一种汤可以做成林炜汤，第二种汤可以用陶罐蒸。
45.寿司日本人常吃的食物，是用米饭拌醋、腌菜或生鱼片，卷上海苔或紫色蔬菜。常见的有卷寿司、寿司、手卷等。前两个一般是两个一组，一个是25g。
46.生鱼片日本生鱼片或海鲜片。
47.金枪鱼在日本和台湾省被称为金枪鱼，在香港被称为金枪鱼，在中国大陆被称为金枪鱼，其实都是一种鱼。
48.三文鱼又称三文鱼，是日本料理中常见的鱼类。
49.天妇罗是油炸食品。就是用面粉、鸡蛋、水做成糊状，然后用淀粉包裹鱼虾蔬菜，放油锅里炸至金黄色。吃的时候蘸酱油和萝卜酱，鲜香可口，香而不腻。
50.寿喜烧，又称日式火锅，是在19世纪后半叶才开始流行的。
51.烧石头就是烧板岩。就是把牛放在热石头上煮，蘸上新鲜的酱油。
52.烧鸟也被称为烤鸡。即把鸡切成片，串在一根细竹签上，蘸酱油、糖、料酒等。准备一份调味汁，然后放在火上烤。
53.铁板烧在日本很受欢迎。正宗的日式铁板烧，顾名思义就是在一个大铁板上烧烤各种美味。
54.芥茉日本是岛国，很多人吃海鲜。芥末有很强的解毒功能，可以给鱼和螃蟹解毒。现在，芥末是日本料理中重要的调味料之一，尤其是荞麦面、生鱼片和寿司。
生鱼片
生鱼是生鱼片的一个系列，生鱼片在日本料理中有着不可替代的作用。这是一种判断。
寿司店是否正宗是一个重要的标准。做生鱼片有很多东西。比如有些种类的三文鱼不能速冻，否则会破坏肉质，而活比目鱼低温冷藏一两个小时后味道会很好。
芥末和酱油
这是吃生鱼的调料。芥末是日本芥末，绿色，第一次闻会很浓。别担心，那是因为你不习惯这种味道。芥末不仅能增加生鱼的美味，还能杀死细菌。当吃日本食物的时候你必须有芥末。
大麦茶
几盘鱼生下来后，一定要喝大麦茶去除嘴里的余味，才能再吃寿司。
寿司
寿司是用醋和一些海鲜或肉腌制的饭团制成的。吃的时候可以像生鱼一样蘸酱油和芥末，也可以不放，看口味。寿司的正确吃法是一次吃完。另外，日本人不在寿司里蘸芥末，因为寿司里已经加了芥末，蘸点酱油就能体会寿司的原味。
生吃鱼。
吃芥末的时候放在盘子里，拌上酱油，直接蘸着吃。很简单。但如果是第一次吃生鱼，一定要先吃一小口，以适应芥末的辣味，而且最好手里准备好餐纸，防止流眼泪。第二种是在生鱼片上放一点芥末，然后捞起生鱼，另一面蘸一点酱油。注意不要把芥末和酱油混在一起。
天妇罗
特色:天妇罗是指一种日式油炸方法，可以用虾、蘑菇、芦笋、洋葱、南瓜等包裹。
材料:天妇罗粉，或少许白面粉加一个鸡蛋和一碗水代替，熟大虾，芦笋，洋葱片，香刨花和一碗面条。
制作:将天妇罗粉和水按65，438+0: 65，438+0.5的比例调成糊状。将虾、芦笋、洋葱片和蘑菇蘸上天妇罗粉糊，然后放入烧开的油锅中炸至金黄色。
海鲜刺身寿司
特色:日本料理
原料:海鲜:新鲜嘉吉鱼、三文鱼、金枪鱼、北极贝、裙带菜、白萝卜，切成均匀细丝，调料:青芥末、日本酱油。
制作:把海鲜放在米饭上。
日式油炸豆腐
特色:日本家常菜
食材:板豆腐或中式火锅豆腐。
制作:首先将酱油、清水、味噌、姜汁、糖(豆腐汁)煮沸。火锅豆腐(1块)切成8小块蘸低筋面粉，油加热到140℃左右。蘸了面粉的豆腐在油锅里炸至金黄色，然后放在盘子里。豆腐上浇一点萝卜泥，加一点海苔丝即可上桌，这样滴水寿司就可以切片摆盘了。
日本烤肉
特色:日式烧烤
原料:牛肉
制作:将牛肉放在铁板上，煮1-3秒。吃的时候可以加其他调料。
日式烧饼
特点:经常吃日本小吃配酒。
食材:小麦粉、鸡蛋、红薯、洋葱、虾仁、猪肉、鱿鱼、海苔、汤。
制作:小麦粉和红薯拌汤，锅底放入1，时不时加入海苔。
拉勉；拉面
特色:日式日常食品，美味。
配料:拉面，上汤，其他。
制作:先把汤煮好，这是拉面成功的关键。煮好面，加入汤汁，加入食材。
吃日本小吃的话，大阪不错。在拉面、螃蟹、章鱼、天妇罗和石怀美食方面有不错的商店。
北海道也可以，那里有薰衣草，生鱼片不错。