如何做一碗正宗的日式肥牛饭？

其实真正的牛肉饭在日本历史上并不长，当然也不算辉煌。是从一家小吃店开始的。大约1899，东京日本桥附近有个鱼市。为了重振生意，一位名叫松田隼荣记的小吃店老板根据在鱼市场吃饭的特点，将当时流行的犀首烧简化，只留下肥牛片、小葱和鸡蛋拌米饭，也就是现在的牛肉饭的前身。而这位松田大叔的老家是奈良吉野町的，所以就把他的店叫做“吉野家”。谁能想到这个名字后来会走出中国，名扬天下？

最好搭配胡萝卜和西兰花。

家里做肥牛饭有很多种方法。比如大米需要短米，口感软糯，这也是日本大米的常见品种。不太好吃的米饭需要多次淘洗浸泡，比较容易入味，口感有弹性；正宗的牛肉饭还得用日本的高汤(汁)炖，醇香浓郁，不像味精一般有很强的刺激味道之类的。但如果太麻烦，很多人会望而却步。这只是一顿方便的饭来满足他们的饥饿。何必呢？那么我给大家推荐一个好方法。简单的炖煮，精准的调味，能让你在15分钟内吃到鲜、嫩、香、甜、咸的牛肉饭。

只吃肥牛也很满足。

制作时间:15分钟。

适合人群:喜欢吃肥牛的人，想快速入门日本料理的朋友，喜欢宵夜或午餐的爱好者。

实际评价:肥牛嫩滑可口，洋葱软糯香甜，汤汁泡饭，咸咸适口。一顿饭能这么快，这么简单，这么好吃，真好。

材料

材料:牛肉片200克，白洋葱半个。

调料:酱料1勺(15g)，邵汁1勺(15g)，米酒1勺(15g)。

工作方法

1，准备:肥牛冷冻，洋葱去皮切块，配以酱料和米酒，调制成鲜甜口味的复合汁。

2.烹饪:将半壶水倒入小砂锅，先将洋葱煮至变色，再放入肥牛片，继续煮1分钟。

3.调味:转小火，撇去浮沫，倒入混合汁，搅拌均匀，继续转高火。

4.完成:大火炖1分钟。稍微收汁后关火，把汤和肉倒在米饭上，开始吃。

技巧

1，这道菜做起来很简单。最好提前做好饭，不然只能吃肥牛。

2.昭绍汁也是日本料理必不可少的酱料。用来代替原来肥牛饭里的白糖和味噌，肉汤和酱油用酱代替。

3.喜欢吃香菜和葱花的朋友可以关火后随意添加，再来一个温泉蛋也是绝佳搭配。