达茂旗的风俗习惯构成

本旗蒙古族男子蒙古袍，巴彦敖包苏木以东，袖长宽大，胸围宽松，衣领、领口、翻领镶嵌彩边，三粒纽扣并排。新保利格地区的男士袍袖略短。希拉穆仁一带的男子长袍细长，两腋开叉至膝，下摆有花边。富人的面料多为丝绸和缎子，穷人则用棉布。男女袍都分双人袍和棉袍两种，都是高领，右边有纽扣，桃扣和银扣。冬天用羊皮做一件皮衣。男人的礼服往往是蓝色和棕色，而女人的礼服大多是绿色，紫色，粉红色和黄色。腰带的颜色和长袍很协调，大部分是缎子做的。这条皮带通常有4米长。男的系腰带的时候，把两头都掖紧，女的系在右腰下面。夏天，男士戴一条丝巾或一顶仿清朝红缨的凉帽，呈圆锥形，会见客人或宴请时戴一顶大礼帽。冬天在家戴一顶红色流苏的保暖帽，出门戴一顶大耳羊皮尖顶帽，当地也叫羊尾皮帽。靴子有两种:蒙古靴和马靴。这面旗里的蒙古靴有三种:“天靴”、“半天靴”、“鸟蛋头靴”；靴子包括“高腰靴”和“半高腰靴”。在旧社会，妇女普遍佩戴珠宝，几乎所有的妇女都有耳朵和眼睛。珠宝由珍珠、玛瑙、宝石和金银制成。头部大约有一英尺长，重量超过三公斤。金、银和宝石从头顶串到脖子的肩膀。一副好的头饰需要十几匹马。男人们常常在腰带右侧挂一把蒙古刀，刀鞘上的小口袋里放着筷子，有的还配有打火石照明。上世纪五六十年代，牧民还穿着传统服饰。节日里，穿着蒙古族服装的人们骑着马和骆驼走遍草原。？随着社会的发展和人民生活水平的提高，蒙古族服饰发生了明显的变化。进入80年代后，除了一些牧区老人还穿着蒙古袍外，一般中青年男女也顺应时代潮流，争相制作现代服装。男士穿中山装、西装、风衣、三紧衣，冬天穿呢子大衣、军大衣、皮夹克；女人穿翻领、短裙、连衣裙、连衣裙、健身裤、牛仔裤，冬天穿各种呢子大衣、夹克外套和各种呢子服装。春节期间，一些牧区青年男女穿着蒙古袍，互相拜年。

规定饮食

牧民的饮食主要是肉、奶和面粉炒饭。肉类主要包括羊肉和牛肉。羊肉是手抓肉和肉干吃的。肉的处理方法是将宰杀的羊剥皮，取出内脏，用关节分成大小块，放入冷水锅中，加入少许盐和两勺酸奶，煮30分钟即可食用。一般来说，肉汤和内脏灌肠一起煮。它的味道很嫩，营养丰富。冬天躺在山羊或牛身上时，把它的肉切成条，放在阴凉干燥处冷却，第二年春夏再吃干肉。主要吃法是泡炒饭，吃肉沫干面条，吃肉干小葱馒头。解放前后，牧民有在重要宴会或婚礼上吃全羊、放“乌茶”(羊背)的习俗。“羊贝子”取全羊背部至尾部第三根肋骨，放入锅中。锅取出后放在木盘里，先放上“乌茶”，再放上羊头。灌肠多为“血肠”和“肉肠”羊的小肠内填充羊血混合面粉或荞麦面，肥肠或牛肠内一般填充肉、肚等。牧区牧民的主食有蒙古包子(纯羊肉馅)、酸奶面、羊肉汤奶油卷等。蒙古包子制作方法:先将硬度适中的面粉混合，放入盆中，将新鲜羊肉切成块。

小块肉丁，加入葱花或小葱、盐等。搅拌。一般来说，面团越薄越好。馒头的形状像蒸饺，但揉面边缘有折叠的花纹。大火烧开水后，蒸1？5分钟左右就可以吃了。酸奶面的做法是将切好的羊肉或肉干放入冷水锅中，然后加入少许酸奶和盐。煮好后把切好的面条放入锅中，出锅前最好放一些小葱，味道独特。奶油卷的做法:将面粉用温水混合后，卷成薄片，将融化的奶油(黄油)均匀地撒在细面上，从一侧卷成一卷，放入蒸笼中卷好，同时与混合好的羊肉汤一起蒸。出笼后，把面卷切成丝，泡在羊肉汤里食用。乳制食品分为乳制食品和乳饮料。奶类食物包括奶油(黄油)、白油、奶皮、奶豆腐、奶酪等。奶油的提炼方法是:将储存好的觉肯奶皮放入锅中，用小火煮沸。黄油浮在上面，沉淀物是白油。牧民一般喜欢把白油人参“乐书”(奶蛋)放进羊肚子里贮藏。是冬天喝茶、泡炒饭的理想调料。奶皮的做法是:用刚榨好的鲜牛奶拌一些面粉，放在锅里，用小火慢慢煮。牛奶滚好后，用勺子翻几十遍，直到变稠。这时候小火，保暖。十几个小时后，就像蜂窝状的金色奶皮。乳饮料包括奶茶、酸奶、齐格(发酵马奶)和奶酒。奶茶是砖茶、盐和鲜奶的混合物。先将砖茶捣碎，根据水量大小放入壶或壶中。煮沸后，当茶呈浅棕色时，放少许盐和牛奶。这个旗的牧区，从早到晚基本都离不开喝茶。解放前至五六十年代，旗内牧民有自制风格(发酵马奶)和奶酒的习惯。70年代后逐渐消失。

住宅用途

解放前，蒙古族牧民大多住在蒙古蒙古包里追水草，地址不固定。蒙古包的大小取决于“哈那”的数量。一般用六个“哈拿”蒙古包比较常见，但也有一些五个“哈拿”或八个“哈拿”。蒙古包主要由“哈那”(圆形支架)、“陶脑”(包顶)、“乌尼”(与顶相连的杆子)、门、毡、鬃绳等组成。每个牧民配备4 ~ 6辆拉车，用牛作为生产或搬迁的役畜。达尔罕旗的蒙古包里也有柱子。一般牧民有条件可以做两列，不能做四列。只有贵族阶级的蒙古包有四根柱子。蒙古包冬天放在山弯或洼地，夏天一般放在高坡通风的地方。宝门朝南或东南。牧民的燃料一般是干牛粪、羊粪或羊粪砖。在有自然森林的地区，人们也收集干木柴作为燃料。

结婚

解放前，该旗蒙古族婚姻受宗教、权贵和家族的限制。青年男女不能自由恋爱，大多是父母包办或王公贵族指定的。达汗、毛明安、希拉穆仁的婚礼虽有差异，但相似且基本相似。其中，达勒姆的婚姻有一套完整的程序，有20多种礼仪。订婚有两种方式。一是孩子尚未出生，两位长辈约定，如果一个有儿子，一个有女儿，到了适婚年龄就结婚，也就是俗称的“指腹为婚”。其次，在有儿子的家庭，父母看中一个女孩后，请喇嘛或名人看生肖是否相符。如果没有大问题，请“赵琪”(媒人)带着哈达、白酒等礼物到女方家向父母求婚。如果女方父母接受了礼物，就证明他们同意订婚。当地有句话叫“送哈达不是你说了算的。”一般来说是不允许退婚的，17岁结婚。订婚比求婚稍微复杂一点。一般是男方带着全羊、白酒、哈达、圆饼等礼物去女方家。主要讨论彩礼(牲畜和钱)。达尔罕旗普通人最多索要5头大动物，10头小动物，50银元左右，最少2头大动物，5-6头小动物，20-30银元。谈彩礼的过程其实就是一个设宴庆祝的过程，桌上摆着“乌茶”(羊背的儿子)，吟诵着祝福语，喝着奶酒，喝着酒歌。正式婚礼前，双方需要做好以下准备。1.吉日确定后，向亲朋好友发出邀请；2.邀请喇嘛念经；3.双方确定伴郎、伴娘后，应及时告知；4.被邀请陪伴她嫂子的女人；5.婚宴上准备全羊、酒、菜；6.为参加婚礼的人搭建蒙古包；7.女方为新娘准备全套衣服和礼物。婚礼前，男方设宴招待陪女婿结婚的人，一般唱三首，如《伊克博格达》。唱完之后，喇嘛开始诵经并焚香祝福结婚的人。女方也在家接待客人，摆“乌茶”，敬酒，唱歌，等待迎亲队伍的到来。通常邀请一个健谈、擅长唱歌、酒量大的人来代课。？当结婚的人骑马到达时，女人的烤面包机拿出几块面包迎接招待会。在祝酒之际，女方的烤面包机开始向男方的婚礼宾客提问，男方的烤面包机出来回答。形式就像二重唱和朗诵，有问有答，有问有解，辩论非常激烈。为了烘托喜庆的局面和浓郁的气氛，双方的贺电除了唱唱唱，也是自由发挥，都想通过彬彬有礼、提问回答来压倒对方。说到亮点，拍手称快。敬酒者回答完对方的问题后，邀请男方的随从进屋，开始敬酒唱歌。女歌手开始唱婚宴的歌，并演奏“五叉”。然后，新郎向坐着的长辈和亲戚敬酒，男方端起酒杯，唱了一段祝酒词，大意是

洁白的哈达，映衬着美酒，

快乐的宴会，让我祝福你！

纯奶酒甜如清泉，

喝一口，滋养你的心脏，

祝长老？，健康长寿，

祝草原五畜繁荣，

愿山河长存，

祝大家幸福！

祝酒结束后，大家齐声附和:美好的祝愿永驻大地，真诚的祝愿传遍世界！然后，女方家送新娘上路。如果新郎家在附近，参加婚礼的客人当天就回。如果是偏僻的地方，喜庆的宴席会一直持续到天亮。当女孩结婚时，每个人都会出来为新娘送行。这面旗通常唱的“送别歌”是纳林西日嘎(歌词见“文化”的民歌部分)。新娘到了，长辈不迎接，只有同行的出去迎接。新娘下马时，有人搀扶，脚不沾地。她不得不踩着毛毯或地毯走进新房子。然后伴娘们梳头，戴首饰，穿新衣，准备拜佛，拜火，拜长辈，拜见男方亲属。蒙着红色面纱的新娘在蒙古包东南角的火炉前磕头。因为佩戴过重，她只能点头。然后，按照辈分和年龄的顺序，戴东介绍长辈和客人的名字，说一次点一个头，女伴把头压到一边。新娘磕头时，对方赠送礼物，包括牛、马、骆驼、金、银、首饰、衣服等。捐赠的牲畜必须是学龄雌性，象征着人类和动物繁荣昌盛的美好愿望。仪式结束后，新娘倒着走了出去。重新打扮一番后，新郎会揭开面纱，向大家问好，并与长辈和来访者交换鼻烟壶。婚宴开始进入高潮。奉茶敬酒，随后是“乌茶”(杨贝子)，同时唱祝酒词和对“乌茶”的赞美。婚礼歌曲和民歌贯穿始终。婚宴结束后，新娘和新郎将被引入新的蒙古包。祝酒人把煮好的羊尾巴和四根长排骨放在毡包西侧的“乌尼”(蒙古蒙古包椽子)上，为新房唱赞歌。对新房的结构、装修、炊具、生活用品以及一切看得见的东西，都进行了精致的赞美。然后，让两位新人吃排骨和羊尾巴。在过去，在达汗旗结婚后和结婚三天后，女方的父母会带一些简单的礼物来“回望”他们的女儿。这个人举办了一次宴会。女方父母归来，将女孩独自留在袋中，袍中放一块石头，愿女儿如磐石般不动，比喻忠君，持家，成为这个家庭终身的一员。达汗还有“招婿”的习俗。在女方家嫁男基本和娶新娘一样。解放后，蒙古族婚礼仍保留着传统的民族特色。随着社会的发展和时代的变迁，蒙古族年轻一代的婚礼趋于简化，减少了很多繁杂的礼仪。新婚喜事，费用从简，不要彩礼，减轻负担的良好习俗开始形成。

葬礼

在旧时代，当人们要离开时，他们的家人会邀请喇嘛念经。给垂死的人脱衣服。人死后，按照喇嘛的吩咐，用衣服或白或黄的布包起来。一般不会停在家里。进行野葬的方法是用一辆乐乐大车把尸体掉落的地方拉起来，这就是埋葬的地方。殡仪员用石头在尸体周围建了一个圈。穷人把石头放在头上，富人把一些值钱的东西放在枕头上。死者亲属要为死者守禁忌265，438+0天或49天。如1938年达尔罕国王云起死后，全旗牧民100天不宰杀牲畜，不举行喜事，以示哀悼。？喇嘛死后，所有人都要火化。死于不吉利疾病的普通人也需要火葬。解放后，野葬逐渐消失，实行火葬。晚辈为逝者过“21”或“49”，百日不穿红，不办婚礼。80年代以后的花圈、挽联、窗帘等。都是给逝者的，晚辈也办酒席招待前来悼念的客人。

礼仪和习俗

蒙古族崇尚礼仪，讲究礼貌，热情好客，真诚待人。解放后，礼仪比旧社会略简单。游客参观时，应先照看好狗，相互鞠躬致意，然后介绍蒙古包。来访者一般由女主人接待，她倒茶，端牛奶，炒饭，炒水果，递烟。万一到了用餐时间，主人要热情地劝说客人留下来，客人越随意，主人就越开心，越满意。

献哈达是蒙古族人民问候、馈赠、交流、酬谢和订婚，表示尊敬和祝贺的重要礼物之一。哈达一般用丝绸制成，长度为1.2 ~ 1.5m，颜色有白色、银灰色、浅蓝色、黄色、红色。哈达的长短、质地和颜色是由接受者的身份和与自己的关系决定的，每种颜色代表一种习俗。换鼻烟壶是蒙古族传统的社交礼物。大小不一，形状多样，壶上的图案五颜六色。一般用玛瑙、翡翠、玉石雕刻。遇有重大节日，同行见面，双方右手交烟锅，交换口味再递回去。如果你是长辈，请坐下。长者先俯下身，把锅递过去。晚辈单膝下跪，手捧锅。长辈晚辈不尝烟，只是把锅稍微向上提一提。80年代以后，牧民只在春节的时候用它拜年，老人多，平时只有喇嘛用。

敬酒是蒙古族待客礼仪的主要部分。酒具一般是银碗或银杯。敬酒时，男主人必须戴帽子，着装整洁。斟好酒后，他手捧哈达的银碗，唱起祝酒歌，然后按辈分或年龄依次祝酒。其他礼仪？在过去，等级制度非常严格。一般诺扬去贝勒家，都要先把马拴好，得到贝勒的允许后才能去她家拜访。贝勒去他男人家，直到他的男人或家人出去迎接他，他才进屋。以往官方交往以当地土特产或地方风味物品作为见面礼和回礼。在普通人的交往中，如果一方给另一方赠送哈达或零食、糖果，接受者回赠时一定要拿着一些物品，绝对不能空着回赠。牧民的日常劳动生产简述如下:

春季哺乳小羊(包括大小动物)，打马鬃，踩羊砖，赶两岁牛马，阉割小羊。春末夏初，剪羊毛抓羊绒。

夏天至夏营反，剪小羊，洗羊(药浴)，挤马奶做马奶酒，做各种奶食。

秋天割草储备饲料，修棚修井，抓肥，卷毯，处理老弱牲畜，繁殖。

冬季储存各种生产生活物资，备灾，卧(宰)牛羊，冬春储肉。有的牧民挑着冬羔，踩着羊砖。

禁忌

骑马或乘车做客时，在远离蒙古包或木橛子的地方下马下车。蒙古包前禁止下马下车。禁止新人将鞭子、狗棍等物带入包内。进门后，从左边，避免踩门槛。你不能在火上烤你的脚。蒙古蒙古包西北角的佛台，禁止女性前往。如有住宿者，禁止将缰绳、比特带入包内，应放在蒙古包外的顶部。