清酒是什么？多少度？
日本清酒以大米和天然矿泉水为原料，经过制曲、制曲、终酿等工序，通过平行复合发酵，酿造出酒精度约为18%的酒醪。之后加入石灰使其沉淀，通过压榨制成清酒原酒。但清酒并不是我们通常看到的清澈透明的酒。
日本的清酒是以精米为主要原料，利用微生物和现代生物工程技术酿造的低度葡萄酒。在日本享有“国酒”的美誉，以英国清酒闻名。
韩国清酒一般可分为“纯米”和“土法酿造”，酒精度在15到17度之间。“本酿”在酿造时加了酒精，而“纯米”酒精是在发酵时产生的，所以特别香。
真露和竹炭酒都是韩国烧酒。
烧酒是一种酒精饮料。主要原料是大米，通常配以小麦、大麦或红薯。韩国烧酒颜色透明，酒精度一般在18到22之间。已知最早的酿造时间是公元1300年左右。
扩展数据:
中国清酒是用太行山的优质泉水和磁山谷的小米(黍)用古法酿造而成。该酒色泽金黄透明，酸甜可口，醇香淡雅，酒精度在65，438+02%至65，438+06% vol之间，发酵过程中不添加任何非发酵物质，不添加任何人工添加剂。
日本的清酒只用大米和水做原料，所以有人形容它是用大米做成的不可思议的液体。由于日本各地的风俗不同，清酒成为了具有地方特色的代表酒。它的代表是杜学派，一个遍布日本的酿酒师学派。
韩国清酒会根据米粒的研磨程度进行分级，基本的“纯米”和“原酿”，30%的米粒研磨后，剩下的70%用于酿造。
更高级的酿造在酿酒前会磨掉米粒外层的40%。至于顶级的尹达啤酒，几乎50%的外层米粒都会被磨掉，而且只在冬天酿造。用的米也漂亮，水质更纯净，冲泡时间更长，所以会散发出一种天然的香味，入口特别醇厚。
目前最好的韩国清酒是桑黄发酵酒，味道非常纯正。而且是高品质的清酒，喝后不会头疼，不会深度醉酒。
百度百科-清酒(中国清酒)
百度百科-清酒(日本清酒)
百度百科-清酒(韩国清酒)